토마토 효능

장수 식품, 슈퍼 푸드

토마토 효능

최근에 유튜브 채널 '하루하루 문숙'에서 문숙 님이 채소 해독 수프를 만드는 영상을 보고
저도 재료를 준비해서 만들어 보았어요.
이 디톡스 수프에도 평소에 저희 가족이 즐겨 먹는 토마토가 빠지지 않더라고요.
그래서 오늘은 누구나 좋아하는 토마토에 대해서 알아볼까 합니다.

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토마토는 요즘에는 사시사철 항상 먹을 수 있는 식품이긴 하지만
7월에서 9월 사이가 토마토가 가장 맛있는 계절이에요.
초여름과 초가을 사이의 뜨거운 햇빛을 고스란히 간직하여 빨갛게 익은
여름 토마토는 세상 그 무엇과도 바꿀 수 없는 풍미가 있지요.

그렇다면 토마토의 원산지는 어디일까요?
바로 남미의 페루입니다. 그래서 그런지 세계 3대 장수촌 중의 하나가
남미 에콰도르의 빌카밤바인데 빌카밤바는 페루의 북쪽에 인접해 있는 마을이에요.
그 빌카밤바 마을 사람들이 토마토를 즐겨 먹는다고 합니다.

16세기 초 콜럼버스가 아메리카 대륙을 발견했고 토마토가 유럽으로 건너가면서
이탈리아와 스페인에서 재배되기 시작했어요.
그 후 고기를 주식으로 하는 서양의 식문화에서 토마토는 빼놓을 수 없는 재료가 되었다고 합니다.
그 이유는 토마토가 지방을 소화하는 것을 도와주기 때문에 고기 같은 기름진 음식과 곁들여서 먹으면
소화도 잘 되고 토마토에 함유된 풍부한 영양분이 여러 가지 질병을 예방하는 데에 탁월한 것이지요.
그렇게 토마토는 슈퍼푸드로 자리매김하게 됩니다.

강력한 항산화제

리코펜의 다양한 효능

토마토 하면 떠오르는 성분이 바로 리코펜인데 이 리코펜이 토마토의 색깔을 빨갛게 만드는 것입니다.
리코펜은 활성산소를 없애주는 강력한 항산화 성분이에요.
활성산소는 노화의 주된 원인 중의 하나이지요.
또한 리코펜은 혈전이 생기지 않도록 도와주기 때문에 뇌졸중, 심근경색 등의 질병을 예방하는 효능도 있습니다.
그리고 리코펜은 니코틴을 해독하는 데에도 관여를 하여 폐암을 예방해주고
토마토를 많이 먹는 사람은 폐가 건강하다고 합니다.
알코올을 분해할 때 발생하는 독성 물질을 배출하는 역할도 한다고 합니다.
그러니 흡연을 즐기시는 분들이나 술을 좋아하시는 분들은 토마토를 늘 가까이하면 좋겠지요.
게다가 리코펜은 폐암 뿐만 아니라 전립선암, 유방암, 소화기 계통의 암 예방에도 효과가 있는 것으로 알려졌습니다.
리코펜은 열에 쉽게 파괴되지 않는데 오히려 익히거나 열을 가하면 흡수율이 두 세배 높아지고
지용성 성분이기 때문에 견과류, 오일과 함께 섭취하면 흡수율이 더 좋아집니다.

자연의 종합 비타민제 토마토

토마토에는 리코펜 뿐만 아니라 비타민 C, E, 베타카로틴, 셀레늄 등의 영양소도 풍부한데
이 성분들 또한 항암 효과를 가지고 있다고 알려져 있습니다.
토마토는 식물학적으로는 덩굴 식물의 열매이기 때문에 과일로 분류될 수 있지만 채소의 특성 또한 갖추고 있는
식품으로서 비타민과 미네랄 공급원으로 아주 우수하기 때문에 종합 비타민제라고 불려도 손색이 없습니다.
A, B1, B2, B6, C, E, 니아신, 엽산 등의 다양한 비타민과 칼슘, 칼륨, 철, 아연, 인 등의 미네랄,
그리고 당질, 단백질, 아미노산, 구연산, 사과산, 호박산 등의 유기산, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있지요.
그래서 토마토는 면역력 향상, 피부 탄력, 잔주름 예방, 기미 예방, 골다공증, 노인성 치매 예방, 고혈압 예방 등의
다양한 효능을 선사하는 자연의 선물과도 같은 식품입니다.

요리에 풍미를 더해주는 토마토

야채 수프는 물론이고 카레 같은 음식에 토마토를 넣어본 적 있으신가요?
저도 밍밍하던 수프나 카레에 토마토를 넣으면 풍미가 좋아지는 경험을 해보았는데요,
그것은 바로 토마토의 글루타민산이라는 성분 덕분이라고 합니다.
잘 익은 토마토 100g에 들어있는 글루타민산 300mg이 풍부한 감칠맛의 비결인 것이지요.
의외로 찌개나 물김치에도 토마토가 잘 어울려서 부족한 맛을 살려줄 뿐만 아니라
영양적인 측면에서도 더욱 풍부한 음식이 완성된다고 하니 저도 나중에 꼭 도전해 보아야겠어요.


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지금까지 토마토에 대해서 알아보았습니다.
오늘 점심에는 토마토가 듬뿍 들어간 채소 해독 수프를 먹으면서
토마토의 맛과 영양분을 만끽해야겠습니다.

다음 포스팅에서 다시 만나요!